Dominasi Jeroan pada Soto Betawi

Soto Betawi adalah salah satu varian Soto yang kelezatannya tidak asing lagi di kalangan masyarakat. Hal ini dikarenakan Soto Betawi bisa ditemukan tidak hanya di sekitar jakarta saja. Tetapi diberbagai daerah di indonesia, banyak ditemui warung-warung maupun Restaurant yang menyediakan menu Soto Betawi.

Soto ini didominasi oleh Jeroan, seperti Paru, Usus, dan Babat. Hal ini salah satu yang membuat soto betawi terlihat lebih kental dibanding soto lain selain dikarenakan karena faktor santan pada kuliner ini.
soto betawi
Berikut ini adalah salah satu resep Soto betawi yang mungkin patut anda coba

Bahan-bahan :

  • 250 gr     sandung lamur
  • 150 gr     paru
  • 150 gr     usus
  • 150 gr     babat
  • 500 ml     susu segar / santan
  • 1500 ml   air
  • 3 sdm      minyak goreng

Bumbu halus :

  • 3 bh     cabe merah
  • 10 bh   bawang merah
  • 7 bh     bawang putih
  • 1 sdt     merica bubuk
  • 1 iris     jahe
  • 2 sdt     jinten
  • 4 lbr     daun salam
  • 2 btg    serai, geprek
  • 1 sdt     cengkih bubuk
  • 5 sdm   minyak goreng

Pelengkap :

  • 2 bh     tomat iri
  • 1 btg    daun bawang, iris halus
  • 1 btg    daun seledri, iris halus
  • bawang goreng, emping goreng, sambel cabe rawit, acar.

Cara membuat :

  1. Rebus daging dan 1 sdm garam hingga empuk, angkat dagingnya potong dadu, masukkan lagi kedalam kuah.
  2. Secara terpisah rebus jerohan hingga empuk, buang airnya. potong paru, babat, dan usus. sisihkan.
  3. Tumis semua bumbu masukkan kedalam air daging , masukkan juga jerohan yg sudah dipotong-potong, tambahkan susu, didihkan.
  4. Sajikan soto dalam mangkuk, beri irisan tomat, daun bawang seledri dan bawang goreng. hidangkan bersama emping, sambal dan acar dlm tempat terpisah.
  5. Buat yg suka minyak samin, dalam mangkuk ketika kuah panas ngepul, beri 1 sdm minyak samin, biarkan meleleh bersama kuahnya. Soto siap disantap.

Related Posts

About The Author

Add Comment