Semur jengkol sebagai pelengkap Nasi Uduk Betawi

Bagi anda penikmat Nasi uduk betawi, sudah tentu tidak asing dengan sajian yang satu ini, Semur Jengkol. Walaupun sering dibilang makanan kelas menengah kebawah, tapi jangan kesampingkan manfaat dan khasiat dari buah jengkol ini. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jengkol juga kaya akan karbohidrat, protein, vitamin A, dan saponin.

semur jengkol

Semur Jengkol merupakan salah satu Kuliner khas Betawi yang lezat. Mungkin jika mendengar namanya saja, anda sudah illfill dengan bau yang akan di hasilkan. Jangan keburu menghindar karena baunya. Dengan cara memasak yang jitu, bau tajamnya lenyap. Dan dijamin, anda akan ketagihan menyantapnya kembali!

 

Bahan-bahan :

  • 1/2 Kilogram jengkol segar, kupas kulit nya
  • 2 sdm minyak sayur
  • air secukupnya untuk merebus

Bumbu yang di Haluskan:

  • 3 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 butir cengkeh
  • 3 cm kayu manis
  • 3 buah kemiri
  • ¼ butir pala dikeprek kasar
  • ½ sdt merica butiran
  • 20 gram gula Jawa
  • 2 sdt garam

Cara Membuatnya :

  •     Didihkan air secukupnya, rebus jengkol beberapa saat.
  •     Buang airnya, ganti air bersih dan rebus kembali. Ulangi hingga paling tidak 2 kali.
  •     Tiriskan jengkol, pukul-pukul atau memarkan hingga agak pipih.
  •     Tumis bumbu yang dihaluskan hingga hingga tercium aroma wangi.
  •     Masukkan jengkol, aduk hingga merata.
  •     Tuangi 250 ml air dan didihkan dengan api kecil.
  •     Masak terus hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
  •     Setelah itu, semur jengkol betawi siap untuk dihidangkan.

Tips mengurangi bau jengkol:
Untuk mengurangi bau jengkol yang terlalu menyengat, ganti air rebusan beberapa kali. Atau tambahkan beberapa helai daun jambu biji dalam air rebusannya.

Bagi sebagian orang, jengkol men­jadi salah satu menu yang paling dihindari karena bisa menimbulkan bau mulut yang tidak sedap. Meskipun bau dan dianggap makanan kurang gaul, jangan remehkan jengkol. Selain sangat kaya akan vitamin C, ternyata kandungan proteinnya lebih tinggi dari tempe.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Search